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    [管理/规划]浅析葡萄“无核化”处理之理论基础 [复制链接]

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    离线李春雨


    笔者注:

    本文是结合近几年生产实践、实验室生化分析、植物生理学基础等相关内容,汇总、编撰而成。其中很多内容暂时系一家之言,敬请批评指正。
    本文编辑过程中,得到陈崇光、陈锦永、万云忠、尤曙锋、汪义中、严军华、朱坊成的大力支持与指导;中国葡萄学会刘俊会长、李敬川秘书长在理论分析、实验设计等环节进行了大量的辅导;徐州星火农业、云南浙滇农业总经理郭峰、昆明禾笑农业总经理罗?#24555;俊?#21830;丘王超伟等基地,两年来全力配合实验工作。对以上专家、老师、友人的无私付出,笔者深表?#23633;ぁ?br />上海高麦张朝阳工程师,为两年来进行的一系列实验工作,配置大量实验制剂,在此一并表示?#34892;弧?br />
    一、“无核化”处理的理论基础

    1、子房壁得到赤霉素、生长素和细胞分裂素等内源激素的刺激是实现坐果的关键


    葡萄所供食用的果实,是由雌花的子房壁发育而成。

    葡萄授粉成功后形成种子,在种子形成过程中合成的赤霉素、细胞分裂素和生长素等内源激素的刺激下,子房壁细胞进行细胞分裂,细胞数量迅速增多,最终发育成果实。


    如果授粉失败,则不能形成种子,缺乏内源激素刺激,子房壁中的细胞无法进行正常分裂,子房壁发育受阻甚至停止,形成的幼果发育不良甚至脱落。

    在养分供应充足的前提下,能否获得如上内源激素的供应,以刺激子房壁细胞分裂,是子房壁发育成果实的关键,即实现坐果的关键。



    2、“无核化”技术的本质是使用植物生长调节剂实?#30452;?#26524;和膨果

    在植物生长调节剂中,存在多个具有类?#33889;?#32990;分裂素和生长素功能的成分。使用这类成分处理花蕾,不仅可刺激子房壁细胞分裂,实现坐果。并且可以通过调节使用浓度,提升细胞分裂质量,进一步增加果实中细胞数量;或通过药剂诱?#20960;?#22810;的养分向果实输?#20572;?#20419;使细胞更好发育以增大细胞体积。

    综上所述,使用部?#31181;?#29289;生长调节剂,刺激子房壁细胞分裂,不仅可实现坐果,并且可进一步膨大果实,增加果实体积及重?#20426;?br />
    为保证坐果质量,在生产中普遍是在出现葡萄花后大量生理落果前,使用植物生长调节剂,这一时间多集中在满花后2-3天内。此?#31508;?#29992;植物生长调节剂,普遍导致葡萄种子败育,即果实中没有种子。因此,在生产中,将使用植物生长调节?#38142;?#20351;有核葡萄果实种子消退,变成“无籽葡萄?#20445;?#21516;时进行保果和膨果的技术,称为“无核化技术”。


    二、“无核化”处理常用药剂

    目前用于“无核化”处理的药剂,主要包括赤霉酸、细胞分裂素、和生长素三大类。


    1、赤霉酸

    赤霉酸的功效主要有促进花序分离、保果、膨大、去核;

    植物体内几大内源激素处于动态平衡?#21050;?#20854;中一类激素含量的波动,必然引起其他几类激素的含量变化。

    人工使用赤霉酸浸渍花序,直接提高花序中赤霉酸含量,进而刺激细胞分裂素和生长素的合成,导致细胞分裂素和生长素含量提升。?#23454;?#29420;使用赤霉酸,?#37096;?#23454;?#30452;?#26524;。

    在养分的分配、输导过程中,赤霉酸发挥重要引导作用,基本是养分优先大量供应赤霉酸含量高的植物组织和器官。使用赤霉酸浸渍花序和幼果,导致其中赤霉酸水平提升,可更好的获得养分供应。

    赤霉酸是最常使用的导致种子败育的成分。对于大多数品种,花后三天内使用赤霉酸,基本可实现无核(阳光?#20498;?#38500;外)。

    2、细胞分裂素类物质

    常用的细胞分裂素类物质主要?#26032;?#21537;脲、噻苯隆、6-苄氨基嘌呤(6-BA)。该类物质直接刺激细胞分裂,是保果效果最好的成分。如在子房壁细胞分裂高峰期使用以上成分,可进一步提升细胞分裂质量,增加细胞数量,对增大果实体积效果最为显著。

    该类物质是葡萄保果和促进果实膨大的关键成分,显著优于单独使用赤霉酸。但是果实细胞数量的增多及细胞体积的膨大,都是以养分供应为基础的,在生产中,使用以上成分时普遍添加赤霉酸,以诱导养分向果实供应,更好实现坐果和膨果。

    常用细胞分裂素类物质,不同成分间活?#28304;?#22312;较大差异:噻苯隆活性最高,氯吡脲次之,6-苄氨基嘌?#39318;?#24369;。

    2.1 噻苯隆:

    噻苯隆活性最高,故相同浓?#35748;攏?#22139;苯隆保果和膨果的活性最佳。但使用噻苯隆后,普遍会加大果实的上色难度,故噻苯隆多用于黄绿色品种(如醉金香、阳光?#20498;濉?#26080;核白鸡心)的处理,不建议用于处理有色品种。

    使用噻苯隆处理的果实普遍更大,因此果实裂果风?#24080;票?#22686;加,对于生产中易裂果的品种,不建议使用噻苯隆处理。

    果粒越大,?#31080;?#25104;熟越晚,故使用噻苯隆处理的葡萄,在相同条件下,成熟度?#31080;?#20302;于使用其他药剂处理的果品。如同一时间采摘,使用噻苯隆处理的葡萄,?#20998;室?#25104;熟度不够相应较差。

    因噻苯隆活性高,对细胞分裂刺激猛烈,如使用浓度较高,可能因细胞分裂不正常导致幼果轻微畸形。果实成熟后,果面存在凸起的棱线或凹陷的沟痕,通常是使用较高浓度噻苯隆处理的标志。使用高浓度氯吡脲处理也会导致果实外观畸形,但在一线生产中并不多见。


    (管理好的后期会充满,变成椭圆形,就像?#28783;?#29699;一样)


    2.2 氯吡脲:

    氯吡脲成分活性适中,尽管膨果效果不及噻苯隆,但使用后对果实上色的不?#21152;?#21709;低于噻苯隆,故氯吡脲多用于有色葡萄品种的处理。但是氯吡脲用量过大,同样会对果实上色产生不利影响。

    氯吡脲处理的果实一般偏圆;如氯吡脲使用浓度较大,在多数品种中会导致果皮涩味加重。以上现象是使用氯吡脲处理的标志。

    2.3  6-苄氨基嘌呤:

    6-苄氨基嘌呤是较温和的细胞分裂素类物质,在常用成?#31181;校?-苄氨基嘌呤活性?#31995;停?#30456;同浓?#35748;?#20351;用该成分处理所得的果实体积,较其他成分处理偏小。

    6-苄氨基嘌呤对果实发育的副作用最小,正常使用下该成?#26893;?#20165;不会导致果皮发涩或妨碍上色,同时还会加速生殖发育,即加速果实的生长发育,加速果实成熟及上色。

    6-苄氨基嘌呤处理的果实一般偏椭圆,拉长果粒是该成分特有功能,且使用该成分处理的果实相较其他成分,后期一般上色早、上色好。以上现象是使用6-苄氨基嘌呤处理的主要特征。

    尽管6-苄氨基嘌?#23454;?#20445;果,尤其是膨果效果不及其他成分,但是在不计果实大小的前提下,该成分是生产高?#20998;使?#21697;的首选处理成分。或者将该成分作为促进果实膨大的辅助药剂,搭配氯吡脲或噻苯隆使用,可一定程度上改善果实?#20998;省?br />
    3、生长素类成分

    生长素是促进子房壁细胞分裂,实现坐果的另一关键激素。顾名?#23478;澹?#29983;长素在细胞生长中发挥重要作用。

    在“无核化”处理中,人为提升生长素含量,主要有三类手段:

    通过使用赤霉酸,刺激植物组织中生长素含量提升;

    直接补充天然生长素成分——吲哚乙酸。如自极地冷水域或深海生长环境恶劣的海藻中提取的海藻精类物质,及植物种子中提取的天然活性物质,其中均含有较高含量生长素(比如碧护、明德立达碧益)。由于均是天然物质,一则有利于吸收,二则果实发育对剂量?#24187;?#24863;,即便较高剂量也不会导致较明显的不利影响。

    使用人工合成的具有生长素功能的成分,如?#28872;?#37240;、2,4-D等。以上物质?#23454;?#21058;量下具有保花及保果功能,但浓度稍高则表现为反作用——疏花疏果。由于人工合成物质,药剂活性显著受温度及树势影响,一般种植者难以准确把握?#34892;?#21058;量,故不推荐使用。

    在实际生产中,如单纯增加赤霉酸用量以提升生长素浓度,则普遍导致花序过度分离、果梗增粗、果梗过度木质化,加重后期落粒风险。

    笔者实验证明,保果处理中,在药剂中添加天然生长素成分,不仅保果、膨果效果更为优秀,且有一定软化果梗的效果。

    接下来的几篇文章会给?#26469;?#32473;大家介绍传说中的?#27688;?#28856;果?#31508;?#24590;么做的;一些品种拉花、保果膨大的实操方法;调节剂处理后的果梗硬化如?#20301;?#35299;;及无核化处理后的配套技术,敬请?#20013;?#20851;注!
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